Αφράτο κέικ με μήλα αρωματισμένο με κανέλα. Φυσικά λείπει το κομματάκι της δοκιμής!

Ξέρετε τα κέικ μεταξύ τους διαφέρουν! Και βέβαια είναι όλα κέικ, αλλά συνταγή με συνταγή πολλές φορές έχει τεράστια διαφορά…

Έτσι και εγώ, δοκιμάζω διάφορες εκδοχές, σημειώνοντας πάντα τις καλές και πετυχημένες με τον ανάλογο βαθμό!

Έχουμε και λέμε, ένα κέικ αφράτο, με κομμάτια μήλου, μπόλικη κανέλα και ωραία απαλή υφή. Τα υλικά του:

• 4 μήλα κομμένα σε κύβους, πράσινα ή κόκκινα
• 3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 αυγά
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια κανέλα
• 1 κούπα σπορέλαιο, αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε 1 πακέτο βούτηρο
• 2 κούπες ζάχαρη
• χυμό από ένα λεμόνι

εκτέλεση

Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κύβους, και τα ραντίζουμε με το χυμό από το λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Αν χρησιμοποιήοσυμε το βούτηρο, το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε την ζάχαρη, και όταν το μείγμα αφρατέψει και τα αυγά. Συνεχίσουμε με το αλεύρι σε δόσεις. Στο τέλος προσθέτουμε και τα μήλα, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, βουτηρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ, και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο βαθμούς για 1 ώρα. Προσοχή, ελέγχουμε αν ψήθηκε το μείγμα με ένα μαχαιράκι. Στο δικό μου φούρνο για παράδειγμα χρειάστηκε να το ψήσω για άλλα 10 λεπτά, ώστε να έχει την σωστή υφή.

Share on Facebook