Για παράδειγμα, πριν λίγες ημέρες μαγειρέψαμε ένα γευστικότατο πιάτο που ήταν κολοκυθάκια γεμιστά  με σάλτσα από αυγολέμονο. Όπως γνωρίζουμε, για να γίνουν τα κολοκυθάκια γεμιστά, πρέπει να αδειάσουμε το εσωτερικό τους.  Σε αυτό το σημείο, ξεκινάει σήμερα η συνταγή μας.

Η ψίχα από τα  κολοκυθάκια που θα προκύψει αφού τα αδειάσουμε, αποτελεί ένα άριστο υλικό για να φτιάξουμε ένα εκπληκτικό ουζομεζέ. Τι άλλο λοιπόν από τηγανιτούς κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα μυρωδικά!

Ας δούμε την συνταγή…

Χρειαζόμαστε:

• 1/2 κιλό ψίχα από βρασμένα κολοκύθια
• 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλυτζανάκι λάδι
• 1 αυγό
• 4-5 κουταλιές άνηθο
• 1/2 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ή ένα φρέσκο ολόκληρο
• αλάτι – πιπέρι

Προσοχή: οι κολοκυθοκεφτέδες δεν γίνονται όπως τα κανονικά κεφτεδάκια, δηλαδή μια μικρή μπαλίτσα που την πλάθουμε και την τοποθετούμε έτσι στο τηγάνι.  Οι κολοκυθοκεφτέδες αποκτούν μια ημίρευστη μορφή χυλού, η οποία σχηματίζεται κατά την διάρκεια του τηγανίσματος.  Ας δούμε πως γίνονται:

• Βάλτε στην φωτιά μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, σε πολύ δυνατή φωτιά (από το 1 – 9, επιλέξτε 8 ή 9). Ρίξτε μπόλικο λάδι στην κατσαρόλα, έτσι ώστε όταν ρίξετε τους κεφτέδες σε αυτό ‘να κολυμπούν’. Αφήστε το λάδι να κάψει αρκετά, πριν αρχίσετε το τηγάνισμα.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, ώστε να γίνουν ένας πυχτός χυλός.
• Πάρτε στα χέρια σας 2 κουτάλια.
• Με το ένα κουτάλι πάρτε λίγο χυλό από το μπολ. Πλησιάστε την κατσαρόλα, και με το άλλο κουτάλι αδειάστε το μείγμα στο καυτό λάδι, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα στρογγυλό σχήμα, σαν αυτό που βλέπουμε στην φωτογραφία. Μην ανησυχείτε αν δεν βγει το πρώτο τέλειο, τα επόμενα θα είναι πολύ καλύτερα.
• Τηγανίστε τα για περίπου 5′, ώστε να πάρουν ένα σκούρο χρώμα.
• Με μια τρυπητή κουτάλα, αδειάστε τους έτοιμους κεφτέδες σε πιάτέλα, η οποία θα έχει ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας στο κάτω μέρος, ώστε να απορροφήσει όλο το λάδι που στραγγίζει από τους κεφτέδες.
• Επαναλάβετε την διαδικασία, μέχρι να τελειώσει ο χυλός από το μπολ.

Το πόσο σφιχτοί θα γίνουν οι κολοκυθοκεφτέδες, εξαρτάται από την πυκνότητα του μείγματος. Μην σκοτίζεστε δηλαδή με τις αναλογίες, απλά φροντίστε ο χυλός να στέκεται στο κουτάλι σας, και να μην πέφτει. Επίσης, μην διστάσετε να προσθέσετε ότι μυρωδικά θελήστε, ώστε να μυρίζουν λαχταριστά όταν τους τρώτε.

Οι κολοκυθοκεφτέδες, σερβίρονται καυτοί και η γεύση τους απογειώνεται με ένα ποτηράκι τσίπουρο. Επίσης με αυτό το πιάτο μπορείτε να συνοδεύσετε τζατζίκι, και βραστά λαχανικά, και φυσικά κατάλληλη παρέα.

Δοκιμάστε τους, θα διαπιστώσετε την ελληνική παραδοσιακή γεύση στον ουρανίσκο σας.

Μην ξεχάσετε το χαμόγελό σας!

Share on Facebook