OK, άργησα να ανεβάσω τη νέα μου συνταγή, και για αρκετό καιρό ήταν οι κουραμπιέδες μου ήταν εκτός εποχής (το παραδέχομαι)…
Η συνταγή που σας δείχνω τώρα, πραγματικά άξιζε την αναμονή…
Πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας, σιροπιασμένο και πολύ άρωμα πορτοκάλι:
1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλάκι baking powder
1 βανίλια
4 αυγά
1 [...]
Θα ήθελα να αναφερθώ στις αποτυχίες των συνταγών, μιας και είναι παράλογο να γράφουμε ότι όλες οι συνταγές μας έχουν πάει τέλεια και έχουν βγάλει μια πραγματικά νόστιμη γεύση.
Σε εμένα τουλάχιστον αυτό δεν συμβαίνει, και έχω απογοητευτεί πολλές φορές με το αποτέλεσμα, αλλά και με τα υλικά που πήγαν στράφι…
Την προηγούμενη εβδομάδα, δοκίμασα να κάνω [...]
Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω κρέμα καραμελέ, και η φυσικά και η πρώτη φορά που φτιάχνω καραμέλα γενικώς. Μπορώ να πω ότι η καραμέλα είναι φοβερή ανακάλυψη στον χώρο της ζαχαροπλαστικής, πράγμα που το διαπίστωσα όσο έβραζε η ζάχαρη, η οποία έβγαζε ένα θεϊκό άρωμα. Επίσης ήταν η πρώτη φορά που έψηνα κάτι στο [...]
Είμαι η Σοφία, ζω στην Θεσσαλονίκη και αυτή είναι η « Frabala » . Από μικρή ανακατεύομαι με την κουζίνα, έχοντας πλάι μου μια μητέρα με εξαιρετικές μαγειρικές ικανότητες.
Δεν είμαι επαγγελματίας, και η δουλειά μου δεν έχει καμία σχέση με την κουζίνα. Αποφάσισα να δημιουργήσω την frabala και να γράφω εδώ τις συνταγές που δοκιμάζω και αγαπώ έχοντας σαν χόμπι ένα αντικείμενο που με συναρπάζει.
Στην frabala θα βρείτε λογιών λογιών συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, όλες φτιαγμένες με κόπο και νοσταλγία στις γεύσεις που δοκίμαζα από την μητέρα μου όταν ήμουν μικρή.
Στην κουζίνα μας λοιπόν...!!!
